Informe de seguridad alimentaria: Sweet Mandy B's Llc, 1208 W Webster Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1208 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 11/03/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se proporcionaron toallas de papel en dos lavamanos para lavarse las manos en dos áreas de preparación diferentes. A petición mía, se proporcionaron toallas de papel. Violación de la base prioritaria: 7-38-030 (c), cita emitida

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se proporcionó un termómetro de tallo en el sitio para poder verificar la temperatura de los alimentos, se le indicó que proporcionara. Violación de la fundación prioritaria: 7-38-005, cita emitida

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se necesita protección contra salpicaduras entre el fregadero de la fregona y el estante con utensilios limpios de usos múltiples en el área del sótano. La superficie debe ser lisa, lavable y no absorbente.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza en todas las áreas de preparación deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante entre el uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no debe usar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados. Proporcionar estantes elevados.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el mango de agua fría y caliente en el grifo del fregadero para lavarse las manos no se puede operar fácilmente. Problema de reparación.

52. Las aguas residuales y residuales se eliminan correctamente
- comentarios: trampa de grasa en el área del sótano en mal estado, tapa rota y cuando se libera agua del compartimento se desborda en la parte superior de la unidad. Instrucciones para sellar con una aplicación suave y fácil de limpiar.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: se necesita tapa para el receptáculo en el baño de mujeres del primer piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: placas de techo en el área de preparación del sótano y lavado de platos sin huecos completamente instalados con aberturas. Vuelva a alinear dichas placas del techo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el exceso de suciedad en el piso debajo de tres compartimentos se hunde alrededor y detrás de la trampa de grasa en el área del sótano (cuarto de platos junto al fregadero de la fregona) Limpiar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: bombillas quemadas y escudo de luz quemada en el área del baño del sótano. Problema de reparación.

Fuente: chicago.gov