Relatório de segurança alimentar: Cantina Taco Bell Cantina, 1107 W Addison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1107 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de fevereiro de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquinas de gelo observadas localizadas na área da estação de serviço frontal não são mantidas. Observou o interior de máquinas de gelo atrás do painel com uma quantidade excessiva de substância semelhante a mofo preto e marrom. O gelo está sendo usado para consumo humano. Instruído a descartar o gelo e limpar e higienizar as máquinas de gelo. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de prevenção de refluxo não localizado nas máquinas de gelo localizadas na área da estação de serviço frontal. O responsável instruído deve fornecer/fabricar um dispositivo visível de prevenção de refluxo para máquinas de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de poeira pesada na ventilação do teto acima da pia do esfregão utilitário. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados dentro dos drenos do piso em todas as instalações. Deve limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários necessários. Instruído a fornecer comprovante de treinamento de manipuladores de alimentos a todos os funcionários que não possuem o certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago observado no local sem certificado de treinamento de alérgenos. Instruiu a gerência de que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter um certificado de treinamento em alérgenos. Deve fornecer

Fonte: chicago.gov