Relatório de segurança alimentar: Taco Burrito King, 5413 W Belmont Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

5413 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data de relatório: 13 jan 2021
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou nenhuma divulgação consultiva do consumidor e declaração de lembrete na placa do menu da parede. Gestão instruída a divulgar quais alimentos podem ser encomendados “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Prioridade violação fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular adequadamente recipientes/caixas de alimentos identificados com nome comum (sal, açúcar, canela, etc) e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou porta de saída traseira não pragas prova aprox: 1/4' lacuna no canto inferior esquerdo da porta. Instruído fazer o encaixe apertado da porta no canto da porta para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a acumulação de gelo dentro do congelador walk-in no chão e prateleiras. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a reparar o fechamento do punho quebrado na porta do walk-in-freezer e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhe interior limpo da geladeira em frente à grelha de cozinha para remover o derramamento de detritos de comida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar teto limpo acima do serviço de balcão frontal para remover detritos salpicados alimentos e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhes limpar e organizar sala de pia esfregão utilitário e 2º andar sala de armazenamento seco e remover artigos desnecessários devido ao potencial porto de pragas e elevar esfregões, vassouras limpeza equipamentos fora do chão pelo menos 6' polegadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a reparar a superfície de aço inoxidável com furos na parede ao longo da área traseira da mesa de preparação de carne e para manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que têm um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído para completar o treinamento e manter o certificado no local.

Origem: chicago.gov