5413 West Belmont Avenue,
Chicago,
60641
Illinois,
United States
Fecha del informe: 13 ene 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no observó divulgación de asesoramiento al consumidor y declaración de recordatorio en el tablero de menú de pared. La administración instruyó a revelar qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatoria que indica que el consumo de alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, no se emitió cita.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instruido para etiquetar adecuadamente los recipientes de alimentos/contenedores identificados con nombre común (sal, azúcar, canela, etc.) y mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta de salida trasera observada no a prueba de plagas aprox: 1/4' hueco en la esquina inferior izquierda de la puerta. Instrucciones para que la puerta quede ajustada en la esquina de la puerta para evitar la entrada de plagas.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observa la acumulación de hielo en el interior del congelador en el suelo y estantes. Instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: instrucciones para reparar la cerradura de la manija rota en la puerta del congelador y para mantener.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instruido a detalle interior limpio del refrigerador a través de la parrilla de cocción para eliminar el derrame de escombros de comida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para detallar el techo limpio por encima del servicio de mostrador frontal para eliminar los alimentos salpicados escombros y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y organizar el lavabo fregona de utilidad y la sala de almacenamiento seco del segundo piso y eliminar artículos innecesarios debido al potencial puerto de plagas y elevar fregones, escobas equipo de limpieza del suelo por lo menos 6' pulgadas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reparar la superficie de acero inoxidable con agujeros en la pared a lo largo de la zona de la mesa de preparación de la carne trasera y mantener.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se requiere formación en alérgenos para todos los empleados que tienen un certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago. Instrucciones para completar el entrenamiento y mantener el certificado en el sitio.
Fuente:
chicago.gov
