报告人
5413 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 13 日25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在墙上菜单板上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未煮熟的食物可能会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：指示正确标记以通用名称（盐、糖、肉桂等）标识的食品容器/箱子并进行保养。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门没有病虫防护：门左下角的 1/4 英寸间隙。指示将门紧固安装在门角以防止害虫进入。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰块在地板和货架上的步入式冰柜内积聚。被指示修理和维护冷凝装置。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示修理步入式冰柜门处破损的手柄锁并进行维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁烹饪烤架对面的冰箱内部，以清除食物碎片溢出。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细说明前柜台服务上方的清洁天花板，以清除食物溅出的碎片并维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理实用拖把水槽房间和 2 楼干燥储藏室，并清除由于潜在害虫港造成的不必要的物品，并将拖把把把把把手、扫帚清洁设备抬起至少 6 英寸的地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示修复不锈钢表面，沿着后部肉类准备工作台区域的墙壁上的孔并进行维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。
来源：chicago.gov
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