Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Taco Maya, 22 W Ohio St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60654 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de outubro de 202522. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção de frio (alimentos tcs) mantidas dentro do refrigerador. Observou dois (2) recipientes de feijão cozido com temperaturas internas variando de 48. 0f-51. 0f o gerente declarou que foi cozido ontem à noite. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 5 números de alimentos no valor de $120,00. A gerência instruiu a monitorar e manter todos os alimentos resfriados (alimentos com TCS) a 41f ou mais frios em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada queimada observada para luminária sobre as prateleiras traseiras de armazenamento seco. Instruído a substituir as lâmpadas queimadas e manter a iluminação adequada em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem o certificado de treinamento de alérgenos. Deve apresentar comprovante de treinamento e manter conforme necessário.
Fonte: chicago.gov
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