Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Taco Pros - Cozinha mexicana (Montrose), 4126 W Montrose Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
4126 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Data do relatório: 16 de julho de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem de mãos exposta observada na área de preparação traseira não acessível. Caixas observadas sendo armazenadas dentro da pia manual no momento da inspeção. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida. O funcionário removeu as caixas da pia de mão durante a inspeção.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos preparando alimentos sem usar um suporte de cabelo no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável a garantir que todos os funcionários de manuseio de alimentos usassem protetores de cabelo para evitar a contaminação dos alimentos e mantê-los.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhuma tira de teste de higienização química para a pia de três compartimentos na área de lavagem traseira. Instruiu a pessoa responsável a fornecer as tiras de teste de higienização química apropriadas para o desinfetante químico que será usado na pia de três compartimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou que a área externa da lixeira está transbordando, impedindo que as tampas se fechem adequadamente. Instruiu a pessoa responsável a garantir que o lixo esteja devidamente contido, não transborde e que as tampas de lixo estejam bem ajustadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida acumulados nos pisos das áreas de preparação. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter o piso por toda parte.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem certificados de manipulador de alimentos no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável a cumprir e manter os requisitos do manipulador de alimentos do idph.
Fonte: chicago.gov
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