Informe de seguridad alimentaria: Taco Pros - Cocina mexicana (Montrose), 4126 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4126 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de julio de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se puede acceder al lavabo de manos expuesto observado en el área de preparación trasera. Se observaron cajas almacenadas dentro del lavabo en el momento de la inspección. Infracción fundacional prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida. El empleado retiró cajas del lavamanos durante la inspección.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó a un empleado de manipulación de alimentos que preparaba los alimentos sin llevar puesto un sujetador de pelo en el momento de la inspección. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegure de que todos los empleados de manipulación de alimentos usen correas para el cabello para evitar la contaminación de los alimentos y mantenerlos.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas desinfectantes químicas para el fregadero de tres compartimentos en la zona trasera de lavado de vajillas. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara las tiras reactivas de desinfección química adecuadas para el desinfectante químico que se utilizará en el fregadero de tres compartimentos. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que el área exterior del contenedor de basura se desbordaba, lo que impedía que las tapas se cerraran correctamente. Se le indicó a la persona a cargo que se asegurara de que la basura esté bien contenida, de que no se desborde y de que las tapas de la basura estén bien ajustadas. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida acumulados en los pisos de las áreas de preparación. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los pisos en todas partes.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a varios empleados de manipulación de alimentos sin certificados de manipulador de alimentos en el momento de la inspección. Instruyó a la persona a cargo para que cumpliera con los requisitos del idph para manipuladores de alimentos y los mantuviera.

Fuente: chicago.gov