Relatório de segurança alimentar: Tacombi, 126 N Peoria St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de outubro de 2025
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago afixado nas instalações. A gerência foi instruída de que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo com seu certificado original de saneamento alimentar da cidade de Chicago enquanto alimentos TCS estão sendo preparados ou servidos. Violação de fundamento prioritário 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observadas múltiplas pias de lavagem das mãos expostas não acessíveis para uso durante a inspeção. Observada a pia de lavagem das mãos exposta na sala de louça com uma garrafa de alvejante, copos, esponjas de esfregar e toalhas armazenadas na bacia da pia. Também observada a pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação de alimentos traseira com uma pilha de caixas entregues armazenadas diretamente em frente à pia de lavagem das mãos. A gerência foi instruída de que todas as pias de lavagem das mãos devem estar acessíveis para uso o tempo todo. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c). Citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: a pessoa responsável durante a inspeção não tinha certificado de treinamento de alérgenos. A gerência foi instruída de que todos os gerentes de alimentos certificados devem mostrar prova de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov