Informe de seguridad alimentaria: Tacombi, 126 N Peoria St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de octubre de 2025
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no hay certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento con su certificado original de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago mientras se preparan o sirven alimentos TCS. Violación de fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observaron múltiples lavamanos expuestos no accesibles para uso durante la inspección. Se observó el lavamanos expuesto en el cuarto de lavado con una botella de lejía, vasos, esponjas de fregar y toallas almacenadas en la cubeta del lavamanos. También se observó el lavamanos expuesto en el área de preparación de alimentos trasera con una pila de cajas entregadas almacenadas directamente frente al lavamanos. Se instruyó a la gerencia que todos los lavamanos deben ser accesibles para uso en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c). Citación emitida.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: la persona a cargo durante la inspección no tenía un certificado de entrenamiento de alérgenos. Se instruyó a la gerencia que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar prueba de entrenamiento de alérgenos.

Fuente: chicago.gov