Relatório de segurança alimentar: Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de junho de 2026
37. Alimentos corretamente rotulados; embalagem original
- comentários: foram observados recipientes a granel sem rótulo na área de preparo. O gerente foi instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

37. Alimentos corretamente rotulados; embalagem original
- comentários: foi observado flan embalado sem a rotulagem adequada com nome da empresa, endereço, ingredientes, etc., no refrigerador de exposição. O gerente foi instruído a rotular corretamente todas as sobremesas embaladas.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários: foram observadas mais de 50 fezes de rato espalhadas pelo chão ao longo das paredes e cantos do corredor próximo à porta dos fundos, na área de preparo dos fundos sob as prateleiras próximas ao refrigerador walk-in e na área de preparo da frente ao longo das paredes. O gerente foi instruído a chamar um dedetizador, limpar e higienizar todas as áreas. Citação de base prioritária 7-38-020(a) emitida.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários: foram observadas baratas mortas no chão e nos equipamentos na área de preparo dos fundos. O gerente foi instruído a remover todas as baratas mortas em todas as áreas.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários: foi observada uma fresta de 6 mm na parte inferior das portas dianteira e traseira. O gerente foi instruído a vedar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas.

41. Panos de limpeza: uso e armazenamento adequados
- comentários: foram observados panos de limpeza sujos armazenados em pias e mesas de preparo. O gerente foi instruído a armazenar os panos de limpeza em solução sanitizante entre os usos.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: foram observadas tigelas sendo usadas como utensílios de distribuição. O gerente foi instruído a fornecer utensílios de distribuição com cabo longo, com o cabo acima do alimento, para evitar contaminação.

45. Artigos descartáveis/de uso único: armazenados e utilizados corretamente
- comentários: foram observados artigos de uso único não invertidos na área de preparo. O gerente foi instruído a inverter todos os artigos de uso único para protegê-los da contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foram observadas gaxetas de porta danificadas nos refrigeradores. O gerente foi instruído a reparar/substituir as gaxetas das portas dos refrigeradores.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: limpas
- comentários: foram observados resíduos de alimentos e derramamentos nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, refrigeradores, freezers, mesas de preparo e prateleiras. O gerente foi instruído a limpar e manter essas superfícies.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observadas aberturas ao longo das tomadas na área de preparo. O gerente foi instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observadas desordem excessiva e louças sujas na área de lavagem de louças, além de artigos e equipamentos não utilizados armazenados nas áreas de preparo e no porão. O gerente foi instruído a remover todos os artigos desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov