5601 West Irving Park Road,
Chicago,
60634
Illinois,
United States
Data do relatório: 1 de jun de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. Administração instruída a fornecer uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Violação de fundação prioritária 7-38-010.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos os dissipadores de mãos (cozinha, áreas de preparação).
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhum sabão para as mãos foi fornecido na pia de lavar as mãos na cozinha lavatório 3 compartimentos área pia. Gestão instruída para manter todos os dissipadores de lavagem das mãos com sabão para as mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida. (cos).
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel de mão fornecidas na pia de lavagem das mãos na área de preparação da cozinha. Gestão instruída para fornecer e manter toalhas de papel de mão em todos os dissipadores de lavagem das mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). (cos). (consolidado com a violação acima).
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular adequadamente recipientes/caixas de armazenamento de alimentos identificados com nome comum (sal, açúcar, farinha, etc.).
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: instruído a armazenar adequadamente todos os panos em uma solução higienizante especialmente quando não estiver em uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou manchado placa de corte na cozinha prep linha grill. Instruído para ressurgir ou substituir a placa de corte.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: alimentos congelados observados armazenados em baldes home depot no congelador walk-in. Instruído a usar somente sacos ou recipientes do armazenamento do produto comestível.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou um junta da porta rasgada dentro do refrigerador da porta da cozinha 1 através da marca de gelo. Gerenciamento instruído para substituir a junta da porta rasgada.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhes limpar o exterior da armadilha de graxa, mesas de preparação, recipientes de armazenamento de alimentos, interior e exterior do congelador de peito e refrigeradores de preparação, lados de equipamentos de cozimento a quente e fritadeira.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a substituir o punho quente despojado na torneira da pia da lavagem das mãos no banheiro dos homens e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído para detalhar limpar e organizar áreas de armazenamento do porão e remover artigos desnecessários devido ao potencial porto de pragas e elevar esfregões, vassouras limpeza equipamentos fora do chão pelo menos 6' polegadas para facilitar a limpeza.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a detalhe limpo exaustor da cozinha capa/filtros para remover acumulações de acumulação de graxa e manter.
Origem:
chicago.gov
