Informe de seguridad alimentaria: Taqueria Amigo Chino, 5601 W Irving Park Rd, Chicago, IL, USA.

5601 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: Jun 1, 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones de proporcionar una política de salud firmada para cada empleado. Violación de base prioritaria 7-38-010.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones para proporcionar señalización de lavado de manos en todos los fregaderos (cocina, áreas de preparación).

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se proporcionó jabón de manos en el fregadero de manos en la zona del fregadero de 3 compartimentos para lavar platos de cocina. Manejo instruido para mantener todos los lavabos de manos con jabón de manos en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 c). Cita emitida. (cos).

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó toallas de papel de mano proporcionados en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación de la cocina. Administración instruida para proporcionar y mantener toallas de papel de mano en todos los fregaderos de mano en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 c). (cos). (consolidado con la infracción anterior).

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar adecuadamente los contenedores de almacenamiento de alimentos identificados con nombre común (sal, azúcar, harina, etc.).

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: instrucciones para almacenar adecuadamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no está en uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar teñida observada en la parrilla de la línea de preparación de la cocina. Se le ha indicado que reaparezca o reemplace la tabla de cortar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: alimentos congelados observados almacenados en cubos de depósito domiciliario en el congelador. Instrucciones de usar solo bolsas o recipientes de almacenamiento de calidad alimentaria.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó un junta de puerta rasgada dentro de la cocina 1 puerta enfriador a través del hielo hacen. Administración instruida para reemplazar la junta de la puerta rota.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar detalle el exterior de la trampa de grasa, mesas de preparación, recipientes de almacenamiento de alimentos, interior y exterior del congelador de pecho y enfriadores de preparación, lados de equipos de cocción caliente y freidora.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reemplazar despojado mango caliente en el lavabo de lavado de manos grifo del fregadero en el baño de los hombres y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar y organizar las áreas de almacenamiento del sótano y eliminar artículos innecesarios debido al potencial puerto de plagas y elevar fregonas, escobas equipos de limpieza del suelo por lo menos 6' pulgadas para facilitar la limpieza.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instruido a detalle limpiar la campana de escape de la cocina/filtros para eliminar las acumulaciones de acumulación de grasa y mantener.

Fuente: chicago.gov