Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Taqueria El Jefe Loco, 4646 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.
há 2 dias •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60651 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de fevereiro de 202638. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada evidência de atividade de pragas nas instalações. Observados aproximadamente 10 excrementos de rato no chão no canto sob/ao redor da unidade de aquecimento localizada na sala lateral de aquecimento e 10 excrementos de rato no chão no canto embaixo da pia de limpeza traseira. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Deve limpar em detalhe e remover todos os excrementos de roedores das áreas afetadas. Violação de fundação prioritária 7-38-020(a), citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução desinfetante entre o uso e manutenção.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentar limpas
- comentários: instruído a limpar em detalhe o acúmulo de gordura dentro das fritadeiras.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar em detalhe, limpar e organizar a sala de armazenamento traseira e remover artigos desnecessários/materiais de construção não utilizados/equipamento de alimentos armazenado na sala de armazenamento traseira deve ser removido das instalações, e todos os outros itens necessários devem ser elevados do chão pelo menos 6 polegadas para facilitar a limpeza.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulação de alimentos
- comentários: observado um funcionário de manipulação de alimentos sem certificado de manipulação de alimentos. Instruído a mostrar prova de treinamento para todos os funcionários de manipulação de alimentos.
Fonte: chicago.gov
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