Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria El Jefe Loco, 4646 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60651 Illinois, United States
Date du rapport : 2 février 202638. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves d'activité de nuisibles observées sur les lieux. Observé environ 10 crottes de rat sur le sol dans le coin sous/autour de l'unité de chauffage située dans la salle de chauffage latérale et 10 crottes de rat sur le sol dans le coin sous l'évier de nettoyage arrière. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité des nuisibles. Doit nettoyer en détail et enlever toutes les crottes de rongeurs des zones affectées. Violation de fondation prioritaire 7-38-020(a), citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage de la zone de préparation doivent être conservés dans un conteneur avec une solution désinfectante entre l'utilisation et l'entretien.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : instruit de nettoyer en détail l'accumulation de graisse à l'intérieur des friteuses.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instruit de nettoyer en détail, nettoyer et organiser la salle de stockage arrière et enlever les articles inutiles/matériaux de construction inutilisés/équipement alimentaire stocké dans la salle de stockage arrière doit être retiré des lieux, et tous les autres articles nécessaires doivent être élevés du sol d'au moins 6 pouces pour faciliter le nettoyage.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulation des aliments
- commentaires : observé un employé de manipulation des aliments sans certificat de manipulation des aliments. Instruit de montrer une preuve de formation pour tous les employés de manipulation des aliments.
Source : chicago.gov
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