Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taqueria El Jefe Loco, 4646 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.
hace 2 días •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60651 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 de febrero de 202638. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 10 excrementos de rata en el suelo en la esquina debajo/alrededor de la unidad de calefacción ubicada en la sala lateral de calefacción y 10 excrementos de rata en el suelo en la esquina debajo del fregadero de limpieza trasero. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Debe limpiar en detalle y eliminar todos los excrementos de roedores de las áreas afectadas. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a), citación emitida.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza del área de preparación deben mantenerse en un contenedor con una solución desinfectante entre uso y mantenimiento.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: se instruyó limpiar en detalle la acumulación de grasa dentro de las freidoras.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se instruyó limpiar en detalle, limpiar y organizar la sala de almacenamiento trasera y eliminar artículos innecesarios/materiales de construcción no utilizados/equipo de alimentos almacenado en la sala de almacenamiento trasera debe ser removido de las instalaciones, y todos los otros artículos necesarios deben ser elevados del suelo al menos 6 pulgadas para facilitar la limpieza.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: se observó un empleado de manejo de alimentos sin certificado de manejo de alimentos. Se instruyó mostrar prueba de capacitación para todos los empleados de manejo de alimentos.
Fuente: chicago.gov
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