Relatório de segurança alimentar: Taqueria El Ranchito, 2829 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2829 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de mar de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) - observou um leve acúmulo de detritos incrustado no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar os detalhes dentro da máquina de gelo/ter reparado e manter a máquina de gelo em todos os momentos.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12 - colher de gelo observada armazenada dentro da máquina de gelo. Instruído a armazenar a colher de gelo em um recipiente limpo fora da máquina de gelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11 - observou uma junta da porta rasgada dentro do refrigerador de preparação de 3 portas. Instruído a substituir as juntas da porta rasgada e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 - congelador quebrado não utilizado observado, peças antigas de equipamentos de grelha enferrujados, etc. Instruído a remover itens desnecessários/equipamentos não utilizados das instalações devido ao potencial abrigo de pragas.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 - observou que alguns certificados de manipulador de alimentos expiraram. Instruído a fornecer e manter os certificados atuais de manipulador de alimentos.

Fonte: chicago.gov