Relatório de segurança alimentar: Taureaux Tavern, 155 W Van Buren St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60605 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de nov. de 2025
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares armazenados no chão no refrigerador walk-in. Instruído gerente a elevar todos os alimentos seis polegadas do chão.

43. Utensílios em uso: adequadamente armazenados
- comentários: observada concha de gelo deitada sobre o gelo no bar. Instruído gerente a armazenar concha de gelo com cabo para cima acima do gelo para prevenir contaminação.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; fitas de teste
- comentários: encontrada a pia de três compartimentos não mantida; pia está vazando quando água dos compartimentos é drenada; água está sendo coletada com recipientes. Instruída gerência a fazer manutenção do sistema de drenagem. Fundação prioritária 7-38-025. Citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados detritos nos pisos ao longo das paredes e cantos nas áreas de preparo, utilidade e armazenamento. Instruído gerente a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observados nenhum certificado de manipuladores de alimentos no local. Instruído gerente a cumprir com o requisito de manipulador de alimentos IDPH.

58. Treinamento de alérgenos conforme requerido
- comentários: observado gerente de saneamento do serviço de alimentos sem certificado de treinamento de alérgenos alimentares. Instruído a atender requisito.

Fonte: chicago.gov