Informe de seguridad alimentaria: Taureaux Tavern, 155 W Van Buren St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60605 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de nov. de 2025
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en el suelo en el refrigerador de acceso. Se instruyó al gerente a elevar todos los alimentos seis pulgadas del suelo.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observó una pala de hielo sobre el hielo en el bar. Se instruyó al gerente a almacenar la pala de hielo con el mango hacia arriba sobre el hielo para prevenir contaminación.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se encontró el fregadero de tres compartimentos sin mantenimiento; el fregadero tiene fugas cuando se drena el agua de los compartimentos; el agua se está recolectando con contenedores. Se instruyó a la gerencia a hacer reparar el sistema de drenaje. Fundamento prioritario 7-38-025. Citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron desechos en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación, servicios y almacenamiento. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipuladores de alimentos en el sitio. Se instruyó al gerente a cumplir con el requisito de manipulador de alimentos del IDPH.

58. Capacitación en alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó al gerente de saneamiento del servicio de alimentos sin certificado de capacitación en alérgenos alimentarios. Se instruyó a cumplir con el requisito.

Fuente: chicago.gov