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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taureaux Tavern, 155 W Van Buren St, Chicago, Il, USA.
hace 2 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60605 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de nov. de 202539. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en el suelo en el refrigerador de acceso. Se instruyó al gerente a elevar todos los alimentos seis pulgadas del suelo.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observó una pala de hielo sobre el hielo en el bar. Se instruyó al gerente a almacenar la pala de hielo con el mango hacia arriba sobre el hielo para prevenir contaminación.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se encontró el fregadero de tres compartimentos sin mantenimiento; el fregadero tiene fugas cuando se drena el agua de los compartimentos; el agua se está recolectando con contenedores. Se instruyó a la gerencia a hacer reparar el sistema de drenaje. Fundamento prioritario 7-38-025. Citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron desechos en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación, servicios y almacenamiento. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipuladores de alimentos en el sitio. Se instruyó al gerente a cumplir con el requisito de manipulador de alimentos del IDPH.
58. Capacitación en alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó al gerente de saneamiento del servicio de alimentos sin certificado de capacitación en alérgenos alimentarios. Se instruyó a cumplir con el requisito.
Fuente: chicago.gov
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