Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taureaux Tavern, 155 W Van Buren St, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60605 Illinois, United States
Date du rapport : 3 nov. 202539. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : aliments observés stockés au sol dans le réfrigérateur de plain-pied. Instructed le gérant d'élever tous les aliments à six pouces du sol.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : pelle à glace observée posée sur la glace au bar. Instructed le gérant de stocker la pelle à glace manche vers le haut au-dessus de la glace pour prévenir la contamination.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : trouvé l'évier à trois compartiments non entretenu ; l'évier fuit quand l'eau des compartiments est évacuée ; l'eau est collectée avec des contenants. Instructed la direction de faire réparer le système de drainage. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols le long des murs et dans les coins dans les zones de préparation, d'utilité et de stockage. Instructed le gérant de nettoyer et maintenir.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments observé sur site. Instructed le gérant de se conformer à l'exigence de manipulateur d'aliments IDPH.
58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : gérant de l'assainissement du service alimentaire observé sans certificat de formation aux allergènes alimentaires. Instructed de satisfaire l'exigence.
Source : chicago.gov
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