Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Taylormade Cue, 6717 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 8 meses •source chicago.gov
Chicago, 60621 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de junho de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores no local. Encontrei 60 ou mais excrementos de rato no chão, embaixo da pia de três composições, embaixo da mesa de preparação em frente à pia de três composições, na área inferior da mesa de preparação, no chão ao lado do equipamento de cozinha na área de preparação traseira e dentro do armário do forno no chão. Instruído a limpar todas as áreas e contratar o serviço da empresa de controle de pragas antes da reinspeção na próxima semana. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o seguinte na necessidade de limpeza: parte inferior interna das fritadeiras para remover a gordura, área embaixo da grelha, interior do refrigerador de 4 portas não utilizado sob a grelha para remover mofo e alimentos, unidades de refrigeração não utilizadas na área de preparação traseira. Limpe e mantenha tudo.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou o botão de água quente no dissipador exposto na área de preparação traseira em mau estado; instruído a reparar ou substituir o botão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou alguns ladrilhos na área de preparação rachados ou em mau estado de conservação e uma seção do piso na área do escritório em mau estado de conservação; áreas de reparo quando necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar o chão por baixo e atrás de todos os equipamentos de cozinha, na sala do forno e embaixo das pias e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: filtros ausentes em sistemas com capuz acima do equipamento de cozinha; instruído a substituir os filtros quando necessário.
Fonte: chicago.gov
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