Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taylormade Cue, 6717 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 8 meses •source chicago.gov
Chicago, 60621 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de junio de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de roedores en las instalaciones. Encontré 60 o más excrementos de ratón en el suelo debajo del fregadero de tres compostaciones, debajo de la mesa de preparación frente al fregadero de tres compostaciones, en la zona inferior de la mesa de preparación, en el piso junto al equipo de cocina en la zona de preparación trasera y dentro del armario del horno en el suelo. Se le indicó que limpiara todas las áreas y que contara con el servicio de una empresa de control de plagas antes de la reinspección la próxima semana. Se emitió una infracción de Priority Foundation 7-38-020 (a).
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó lo siguiente al necesitar limpieza: la parte inferior interior de las freidoras para eliminar la grasa, el área debajo de la parrilla, el interior de la hielera de 4 puertas sin usar debajo de la parrilla para eliminar el moho y los alimentos, las unidades de refrigeración sin usar en la zona de preparación trasera. Limpiar y mantener todo.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: encontré la perilla de agua caliente en el lavabo expuesto, en la zona de preparación trasera, en mal estado; se le indicó que reparara o cambiara la perilla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que algunas baldosas del piso en el área de preparación estaban agrietadas o en mal estado y una sección del piso del área de la oficina estaba en mal estado; repare las áreas cuando fuera necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie los pisos alrededor de debajo y detrás de todos los equipos de cocina, en la sala de calderas y debajo de los fregaderos y que los mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: faltan filtros en los sistemas encapuchados por encima del equipo de cocina; se le indica que reemplace los filtros cuando sea necesario.
Fuente: chicago.gov
15
Comentarios
Comentario