Relatório de segurança alimentar: The Atlantic Bar & Grill, 5062 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5062 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de março de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer e manter sinalização de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos (bar, áreas de preparação).

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um leve acúmulo de detritos incrustado no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar detalhadamente o interior da máquina de gelo/ter reparado e manter a máquina de gelo em todos os momentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte manchada observada na parte superior do resfriador da linha de preparação de 2 portas. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o interior do refrigerador de preparação da cozinha, prateleiras de armazenamento da cozinha e mesas de preparação e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e organizar detalhadamente o armazenamento traseiro do porão perto do refrigerador e remover artigos desnecessários/freezer quebrado e não utilizado devido ao potencial abrigo de pragas e elevar esfregões e vassouras, limpando os equipamentos do chão em pelo menos 6 polegadas para facilitar a limpeza.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o treinamento em alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter os certificados no local.

Fonte: chicago.gov