Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Atlantic Bar & Grill, 5062 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5062 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 25 mars 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : chargé de fournir et de maintenir une signalisation sur le lavage des mains dans tous les éviers pour le lavage des mains (bar, zones de préparation).
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une légère accumulation de débris incrustée à l'intérieur de la machine à glace. Doit enlever les débris, nettoyer en détail l'intérieur de la machine à glaçons et faire entretenir la machine à glaçons en tout temps.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper tachée observée sur le dessus du refroidisseur à 2 portes de la ligne de préparation. Il est demandé de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail l'intérieur de la glacière de préparation de la cuisine, des étagères de rangement et des tables de préparation et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail et d'organiser le rangement arrière du sous-sol près de la glacière et de retirer les articles inutiles/le congélateur cassé non utilisé en raison de la présence potentielle de parasites et de surélever les serpillères, les balais et les équipements de nettoyage du sol d'au moins 6 pieds pour faciliter le nettoyage.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il est demandé de suivre la formation et de conserver les certificats sur place.
Une source : chicago.gov
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