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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Atlantic Bar & Grill, 5062 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5062 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de marzo de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener la señalización sobre el lavado de manos en todos los fregaderos para lavarse las manos (bar, áreas de preparación).
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación de escombros incrustados en el interior de la máquina de hielo. Debe eliminar la suciedad, limpiar detalladamente el interior de la máquina de hielo o hacer mantenimiento a la máquina de hielo en todo momento.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tabla de cortar manchada observada en la parte superior del enfriador de la línea de preparación de 2 puertas. Se le indica que repavimente o reemplace las tablas de cortar y que las mantenga.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente el interior de la hielera de preparación de la cocina, las rejillas de almacenamiento de la cocina y las mesas de preparación y mantenerlas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y organizara detalladamente el almacenamiento trasero del sótano cerca de la nevera portátil y que retirara los artículos innecesarios o el congelador roto y sin usar debido a la posible acumulación de plagas y que elevara las fregonas y escobas de los equipos de limpieza del piso al menos 6 pies para facilitar la limpieza.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de higiene alimentaria de la ciudad de Chicago. Se le indicó que completara la capacitación y guardara los certificados en el sitio.
Fuente: chicago.gov
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