Relatório de segurança alimentar: The Cajun Connoisseur Llc, 2300 S Throop St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2300 South Throop Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de setembro de 2024
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: pias e escorredores de 3 compartimentos estão manchados. Prepare as mesas com gordura e sujeira e o cortador de batatas com restos de comida incrustados. Deve limpar e manter todo o equipamento. Substitua o equipamento que tenha se degradado a ponto de não poder ser limpo ou capaz de remover manchas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso afivelado observado em várias áreas. Deve reparar o piso e selá-lo ao chão para facilitar a limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a graxa nas paredes do food truck, especialmente no canto traseiro ao lado da unidade de retenção a quente.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2593256 em 23/04/24 não foram corrigidas: 49 - a parte inferior interna e as superfícies externas das fritadeiras precisam ser limpas; limpas e mantidas. 55 - pisos observados precisam ser limpos por baixo e por trás da cozinha e de outros equipamentos. Limpe e mantenha. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Deve limpar e manter, remover todos os restos de comida, sujeira, graxa, etc.

Fonte: chicago.gov