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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 S Throop 街 2300 号 Cajun Connoisseur Llc。
1 年前 •source chicago.gov
2300 South Throop Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 4 日49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：3 个隔间的水槽盆和排水板被弄脏了。用油脂和污垢准备桌子，用土豆切片机准备装满食物残渣。必须清洁和维护所有设备。更换已经退化到无法清洁或能够去除污渍的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到多个区域的地板有弯曲。必须修复地板并密封在地板上，以便于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物卡车墙壁上的油脂，尤其是保温装置旁边的后角的油脂。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24年4月23日报告 #2593256 中先前的核心违规行为未得到纠正：49-油炸锅的内部、底部和外表面需要清洁；清洁和维护。55-观察到烹饪和其他设备下方和后面的地板需要清洁。清洁和保养。基金会优先权违规行为 7-42-090。必须清洁和维护，清除所有食物残渣、土壤、油脂等。
来源：chicago.gov
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