Relatório de segurança alimentar: A galinha e o porco 3003 N Federal Hwy, Pompano Beach, FL 33064, Estados Unidos.

3003 North Federal Highway, Pompano Beach, 33064 Florida, United States

Data de encerramento: 20/05/2024

Violações:
Alta prioridade - O desinfetante de cloro para lava-louças não está com a força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. Desinfetante de cloro para máquina de lavar louça, 0 ppm. **Advertência**

Alta prioridade - O funcionário quebrou ovos com casca crua e depois manuseou alimentos prontos para consumo e/ou limpou equipamentos ou utensílios sem lavar as mãos. O funcionário quebrou dois ovos com casca crua e depois manuseou o pão sem lavar as mãos. **Advertência**

Alta prioridade - O funcionário tocou uma parte nua do corpo e depois se dedicou à preparação dos alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. O funcionário esfregou o nariz com luvas na mão e depois manuseou o pão sem lavar as mãos. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado por excrementos de roedores encontrados. 1. Aproximadamente 35 excrementos de roedores observados na bancada frontal, nas prateleiras inferiores, ao lado de copos e tigelas limpos. 2. Aproximadamente 15 excrementos de roedores observados abaixo do alcance do refrigerador e embaixo da pia manual, em frente à linha de cozimento na cozinha. 3. Cinco excrementos de roedores observados sobre e sob o papel higiênico na prateleira inferior do rack de armazenamento em área de armazenamento a seco. 4. Observou aproximadamente 15 excrementos de roedores ao redor do aquecedor de água na área de armazenamento seco. **Advertência**

Alta prioridade - Pulverize a mangueira na pia da louça abaixo da borda da pia na pia ao lado da máquina de lavar louça na cozinha. **Advertência**

Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Carne de porco cozida (47F), perú (50F) e carne enlatada (48F) armazenados em duas portas no refrigerador oposto à linha de cozimento na cozinha. Não está preparado ou repartido hoje.

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Carne de porco cozida (47F), perú (50F) e carne enlatada (48F) armazenados em duas portas no refrigerador oposto à linha de cozimento na cozinha. Não está preparado ou repartido hoje. Veja Stop Sale. **Advertência**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantidos em temperatura quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Carne enlatada cozida 117F na linha de cozimento da cozinha, armazenada sem controle de temperatura. **Advertência**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida