Relatório de segurança alimentar: Churrasqueira de tabaco e comida The Ocky Way, 2 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EUA.

2 South Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de dezembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia para lavar as mãos disponível na área de preparação frontal durante o período de inspeção. Instruído a fornecer para permitir o uso conveniente por funcionários em áreas de preparação/distribuição de alimentos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Nenhuma citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetros para unidades de resfriamento internas no local.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: unidades de resfriamento preparadas observadas nas instalações com quantidades excessivas de restos de alimentos secos nas superfícies internas e externas. Deve remover o revestimento de alumínio das prateleiras e manter as superfícies lisas e facilmente limpas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou tubulação de pia de 3 compartimentos embaixo dos lavatórios com vazamento pingando no balde. Instruído a reparar e manter em boas condições.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: a porta do banheiro observada não se fecha automaticamente. Instruído a fornecer

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou 2 grandes orifícios na parede na área traseira de preparação/prato perto do encanamento. Instruído a fechar os referidos orifícios e fornecer paredes lisas e de fácil limpeza.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de manipulação de alimentos no local para análise. Deve fornecer

Fonte: chicago.gov