Relatório de segurança alimentar: The Windsor Tavern and Grill, 4530 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

4530 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Data de relatório: 2 abr 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde verificável no local no momento da inspeção. Gerenciamento instruído para manter cópias da política de saúde assinadas por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia exposta localizada na sala de preparação massa porão e no bar. Instruído a fornecer.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acumulação observada de lodo preto e rosa dentro da máquina de gelo localizada na área de preparação de alimentos traseira usada para produzir gelo para consumo humano. Instruído para remover gelo, limpar, higienizar, produzir e descartar 3 lotes de gelo, e manter em boas condições. Prioridade violação fundação 7-38-005. Citação emitida.

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: menu observado contendo itens servidos crus ou sob cozidos, como hambúrgueres sem divulgação, lembrete e isenção de responsabilidade. Instruído a adicionar divulgação, lembrete e isenção de responsabilidade para todos os itens servidos crus ou sob cozido em todas as versões do menu. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta rasgada na porta para walk-in refrigerador localizado na área de preparação traseira. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: incapaz de localizar preventer refluxo para máquina de gelo. Instruído a instalar e manter ou localizar e marcar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado grande buraco no porão parede perto de escadas localizadas por freezers. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo pesado de detritos alimentares, graxa e sujeira dentro do microondas e debaixo da máquina de gelo e outros equipamentos. Instruído para detalhes limpar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado acumulação pesada de poeira no respiradouro dentro do banheiro masculino. Instruído a limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou repetir violação núcleo não corrigido do relatório #2315851 datado 10/15/2019: 'observou nenhuma certificação de alérgenos no local. Gerenciamento instruído para se tornar certificado por alérgeno. Violação principal. 'instruído a entrar em conformidade. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: observou nenhum resumo postado para vista pública da inspeção anterior #2315851 datada 10/15/2019. Deixou novo resumo e instruído a postar para exibição pública. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov