报告人
4530 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 2 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。指示管理层随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在地下室面团准备室和酒吧的暴露水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到位于后食物准备区的制冰机内积聚了黑色和粉红色的粘液，用于生产供人类食用的冰。指示去除冰块、清洁、消毒、生产和丢弃 3 批冰块，并保持良好状态。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察菜单包含生食或未煮食物，例如汉堡包，没有披露、提醒和免责声明。指示在所有版本的菜单上添加披露、提醒和免责声明。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于后准备区的步入式冷却器门上的垫片撕裂。被指示进行维修或更换并保养状况良好。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法找到制冰机的倒流防护器。被指示安装和维护或定位和标记。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到女性厕所内没有有盖垃圾桶。已指示提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室有大洞 冰柜旁的楼梯附近的墙。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到微波炉和制冰机和其他设备下方食品碎片、油脂和污垢大量堆积。指示详细清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士厕所内通风口上的灰尘大量堆积。已指示清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到的重复核心违规未从 2019 年 10 月 15 日的报告 #2315851 中得到纠正：“现场没有观察到过敏原认证。指示管理层通过过敏原认证。核心违规。'被指示遵守。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：在 2019 年 10 月 15 日的检查 #2315851 中，没有发布供公众查看的摘要。留下新摘要并指示发布以供公众查看。优先违反基金会 7-42-010 (b)。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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