Informe de seguridad alimentaria: The Windsor Tabern and Grill, 4530 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EE. UU..

4530 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 abr 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud verificable en el lugar en el momento de la inspección. Administración instruida para mantener copias de la política de salud firmadas por todos los empleados en el sitio en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se emitió cita.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observaron señalización de lavado de manos en el fregadero expuesto ubicado en la sala de preparación de masa sótano y en el bar. Se le dio instrucciones para proporcionar.

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observa acumulación de limo negro y rosa dentro de la máquina de hielo ubicada en el área de preparación de alimentos posterior utilizada para producir hielo para el consumo humano. Instrucciones para eliminar el hielo, limpiar, desinfectar, producir y descartar 3 lotes de hielo, y mantener en buenas condiciones. Violación de base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: menú observado que contiene elementos servidos crudos o bajo cocido como hamburguesas sin revelación, recordatorio y exención de responsabilidad. Instrucciones para agregar revelación, recordatorio y exención de responsabilidad para todos los artículos servidos crudos o bajo cocinados en todas las versiones del menú. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó una junta rota en la puerta al refrigerador de entrada situado en el área de preparación trasera. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se puede localizar el prevenidor de reflujo para la máquina de hielo. Se le ha indicado instalar y mantener o localizar y etiquetar.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de basura cubiertos dentro del baño de las mujeres. Se le dio instrucciones para proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó gran agujero en el sótano pared cerca de escaleras ubicadas por congeladores. Enseñado a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observado acumulación pesada de desechos de alimentos, grasa y mugre dentro del microondas y debajo de la máquina de hielo y otros equipos. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado pesada acumulación de polvo en la ventilación dentro del baño de los hombres. Instrucciones para limpiar y mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observada violación repetida del núcleo no corregida desde el informe #2315851 fechado 10/15/2019: 'no se observó ninguna certificación de alérgenos en el sitio. Manejo instruido para obtener la certificación de alérgenos. Violación del núcleo. «instruido para entrar en cumplimiento. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se emitió cita.

61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: no observó ningún resumen publicado para la vista pública de la inspección anterior #2315851 fechado 10/15/2019. Dejó un nuevo resumen y se le dio instrucciones para publicar para la vista pública. Violación prioritaria de la fundación 7-42-010 b). No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov