Relatório de segurança alimentar: Restaurante Tom's, Washington Avenue, Brooklyn, NY, EUA.

782 Washington Avenue, 11238 New York, United States

Data de fechamento: 1 de dezembro de 2023
Motivo do fechamento:
Alimentos TCS retirados do armazenamento refrigerado ou preparados ou combinados com ingredientes em temperatura ambiente não resfriados por um método aprovado a 41° F ou menos em 4 horas.
Moscas sujas ou alimentos/refugios/esgotos associados a moscas (FRSA) ou outras pragas incômodas nas áreas alimentícias e/ou não alimentares do estabelecimento. As moscas FRSA incluem moscas domésticas, moscas-varejeiras, moscas-de-garrafa, moscas-da-carne, moscas-dreno, moscas forídeos e moscas-das-frutas.
Certificado de Proteção Alimentar (FPC) não mantido pelo gerente ou supervisor de operações de alimentos.
Alimentos, suprimentos ou equipamentos não protegidos da fonte potencial de contaminação durante o armazenamento, preparação, transporte, exibição, manutenção ou do contêiner recarregável e reutilizável do cliente. Condimentos que não estão em recipientes de serviço único ou distribuídos diretamente pelo fornecedor.
Alimentos crus, cozidos ou preparados são adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada ou não são descartados de acordo com o plano HACCP.
O estabelecimento não está livre de abrigo ou condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas.
Uso de tabaco ou cigarro eletrônico, comer ou beber em recipiente aberto na preparação de alimentos, armazenamento de alimentos ou área de lavagem de louça.
Alimentos TCS frios mantidos acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
Contrato com um profissional de controle de pragas que não esteja em vigor. Registro de atividades de extermínio não mantido no local.
Comida quente TCS não mantida a ou acima de 140° F.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.