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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tom's Restaurant, Washington Avenue, Brooklyn, Nueva York, EE. UU..
hace 2 años • negocio
782 Washington Avenue, 11238 New York, United States
Fecha de cierre: 1 de diciembre de 2023Motivo del cierre:
Los alimentos con TCS se retiraron de la cámara frigorífica o se prepararon o combinaron con ingredientes a temperatura ambiente y no se enfriaron mediante un método aprobado a 41 °F o menos en un plazo de 4 horas.
Moscas de la suciedad o de los alimentos, la basura o las aguas residuales asociadas con las moscas (FRSA) u otras plagas molestas en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento. Entre las moscas de la FRSA se incluyen las moscas domésticas, las moscas de las botellas, las moscas de la carne, las moscas de drenaje, las moscas de los fóridos y las moscas de la fruta.
El gerente o supervisor de operaciones alimentarias no posee el certificado de protección alimentaria (FPC).
Alimentos, suministros o equipos que no estén protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o desde el recipiente reutilizable y reutilizable del cliente. Los condimentos no están en envases de un solo servicio ni los dispensa directamente el vendedor.
Los alimentos crudos, cocidos o preparados están adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada o no se desechan de acuerdo con el plan HACCP.
El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para roedores, insectos u otras plagas.
Uso, consumo de tabaco o cigarrillos electrónicos, comida o bebida de recipientes abiertos en el área de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos o lavado de platos.
Alimento con TCS frío que se mantiene a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado que se mantiene a más de 38 °F; huevos crudos intactos que se mantienen a más de 45 °F; o alimentos con TCS envasados con oxígeno reducido (ROP) que se mantienen por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
No existe un contrato con un profesional de control de plagas. El registro de las actividades de exterminio no se mantiene en las instalaciones.
Alimento TCS caliente que no se mantenga a 140 °F o más.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.
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