Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, Il, USA.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de dezembro de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de roedores observada nas instalações. Encontrados 500 excrementos de rato nas instalações nas seguintes áreas: sob a unidade de aquecimento frontal no chão, sob equipamento de cozinha (grelha, mesa a vapor), na área inferior das mesas de preparação, sob o arquivo na área da cozinha, no chão ao redor e atrás do equipamento de cozinha, na sala de armazenamento na parte traseira da cozinha no chão, na sala da caldeira no chão, dentro do refrigerador walk-in no chão e na área do escritório no chão e mesa. Instruído a limpar todas as áreas e ter empresa de controle de pragas atender o estabelecimento. Nenhum recibo válido de controle de pragas nas instalações neste momento. Violação prioritária 7-38-020(a) citação emitida.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observado óleo pingando do sistema de coifa na área do canto. Óleo pingando no chão; instruído a fornecer uma bandeja de gotejamento.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: o sistema de ventilação na cozinha precisa de limpeza; instruído a limpar sistema e ventilações conforme necessário.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulação de alimentos
- comentários: instruído que todos os manipuladores de alimentos devem obter o treinamento necessário de manipulação de alimentos.
60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violações centrais anteriores não corrigidas de 5 de junho de 2025 conforme necessário; deve corrigir e manter. 49 observados detritos de alimentos em superfícies internas e externas de equipamento de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, freezers, unidades de prateleiras, unidades de aquecimento, recipientes a granel. Instruído gerente a limpar e manter. 55 instruído a limpar pisos, paredes e ventilações do teto na cozinha, armazenamento e outras áreas para remover sujeira e poeira. Limpar protetores de luz onde necessário e coberturas de ventiladores em banheiros para remover acúmulo de poeira. 58 observado certificado de treinamento de alérgenos alimentares expirado. Instruído que ambos os gerentes de serviço de alimentos da cidade de Chicago devem obter o treinamento necessário de alérgenos alimentares conforme instruído.
Fonte: chicago.gov
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