报告人
监管报告
食品安全报告：Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, Il, USA。
1个月前 •source chicago.gov • 商业
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2025年12月9日38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物活动。在场所内以下区域发现500个老鼠粪便：前方保温设备下方地面、烹饪设备下方（烤架、蒸汽台）、准备台底部区域、厨房区域文件柜下方、厨房设备周围和后方地面、厨房后方储藏室地面、锅炉房地面、步入式冷却器内地面以及办公区域地面和桌子上。指示清洁所有区域并让害虫控制公司为场所提供服务。目前场所内没有有效的害虫控制收据。优先违规7-38-020(a)已开具传票。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到角落区域抽油烟机系统滴油。油滴到地面；指示提供滴水盘。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：厨房通风系统需要清洁；指示按要求清洁系统和通风口。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：指示所有食品处理人员必须获得所需的食品处理培训。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2025年6月5日的先前核心违规未按要求纠正；必须纠正并维持。49观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冷冻器、货架单元、保温单元、散装容器的内外表面有食物残渣。指示经理清洁并维护。55指示清洁厨房、储藏室和其他区域的地板、墙壁和天花板通风口以去除污垢和灰尘。在需要的地方清洁灯罩和洗手间的通风扇罩以去除灰尘堆积。58观察到过期的食物过敏原培训证书。指示芝加哥市的两名食品服务经理都必须按指示获得所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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