Relatório de segurança alimentar: Cafeteria Tutti Frutti, 5349 W Belmont Ave, Chicago, Il, Estados Unidos.

5349 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data de relatório: Jan 15, 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer e manter a sinalização de lavagem das mãos no dissipador de mão (área de preparação da cozinha).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas tábuas de corte manchadas na área de preparação de alimentos de cozinha. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhes limpar e manter o interior do microondas e todos os refrigeradores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a reparar ladrilhos quebrados na frente da cozinha 3 compartimentos pia área e piso quebrado ao longo das áreas da janela da frente recém-instaladas na área de jantar do cliente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e organizar prateleiras de armazenamento de cozinha e remover artigos desnecessários e resfriadores quebrados/não utilizados devido ao potencial porto de pragas e elevar itens de estoque pelo menos 6 'polegadas do chão.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigido do relatório de inspeção #2370098 data:05/04/2020 36-4-204. 112 (b): **c** dispositivos de medição de temperatura (sem termômetro no equipamento) faltando termômetro visível dentro do pequeno alcance no refrigerador na área frontal. Deve fornecer e manter. 4 de agosto de 2020 41-3-304. 14: **c** limpando panos, limitação de uso deve armazenar pano de limpeza para limpar as mesas de preparação, cortar placa em um balde com solução higienizante entre os usos. 4 de agosto de 2020 49-4-601. 11 b): b) As superfícies de contato com alimentos dos equipamentos de cozinha e panelas devem ser mantidas isentas de depósitos de gordura incrustados e outras acumulações de solo. Superfícies exteriores do fogão de cozinha não limpo. Instruído para detalhes limpar e manter. 4 de agosto de 2020 55-6-201. 11: **c** pisos, paredes e tetos - limpeza instructd para detalhes limpar o chão na linha de cozinheiro, área de preparação e manutenção. 4 de agosto de 2020 55-6-501. 11: **c** mantido em bom estado de conservação, instalações (instalações não em bom estado de conservação) água manchado telhas do teto na área de jantar perto da janela e acima da pia mão na área da frente. Deve substituir as telhas do teto e manter. 4 de agosto de 2020 56-4-202. 18: **c** sistemas de exaustão, filtros exaustor de ventilação/filtro com acumulação de graxa e poeira. Deve detalhe limpo e manter. Aug 4, 2020 #58 -treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que têm um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído a completar o treinamento e manter o certificado no local. Instruído a corrigir a violação observada e manter em 1/22/21. Prioridade violação fundação 7-42-090, nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov