报告人
5349 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 15 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：指示在洗手盆（厨房准备区）提供和维护洗手标牌。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房食物准备区域有染色的砧板。被指示重新展示或更换砧板并进行维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示细节清洁和维护微波炉和所有冷却器的内部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示修理厨房前面 3 个隔间水槽区域的破碎地砖以及客户用餐区新安装的前窗区域的破碎地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理厨房储物架，移除由于潜在害虫港造成的不必要的物品和破损/未使用的冷却器，并将库存物品提升至少离地面 6 英寸。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前未从检查报告中纠正的核心违规 #2370098 日期：05/04/2020 36-4-204。112 (b)：**c** 温度测量设备（设备中没有温度计）在前方冷却器的小范围内缺少可见温度计。必须提供和维护。2020 年 8 月 4 日 41-3-304。14：**c** 擦拭布，使用限制必须将擦拭布用于擦拭准备表，在两次使用之间将砧板存放在带消毒液的桶上。2020 年 8 月 4 日 49-4-601. 11 (b)：(b) 烹饪设备和平底锅的食物接触表面应保持不含镶嵌的油脂沉积物和其他土壤积聚。烹饪炉的外表面不干净。指示详细清洁和维护。2020 年 8 月 4 日 55-6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板-可清洁性指导详细清洁烹饪线、准备区域的地板和维护。2020 年 8 月 4 日 55-6-501. 11：**c** 维修良好，设施（设施不良修理）靠近窗户的用餐区和前方水槽上方的用餐区有水污染天花板。必须更换天花板并保养。2020 年 8 月 4 日 56-4-202. 18：**c** 通风罩系统，用油脂和灰尘积聚过滤器的通风帽/过滤器。必须细节清洁和维护。2020 年 8 月 4 日 #58-所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场维护证书。指示在 1 月 22 日之前纠正注意到的违规行为并维持。优先违反基金会 7-42-090，没有发出引文。
来源：chicago.gov
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