Relatório de segurança alimentar: Cafeteria Valle Lindo, 2637 N Central Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2637 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de junho de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento do gerente de saneamento.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento da cidade de chicago no local no momento da inspeção. A pessoa instruída responsável pelo certificado de higienização original válido da cidade de Chicago é exigida no local em todos os momentos em que os alimentos tcs (arroz, frango) estão sendo preparados e servidos. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: dissipador de mão observado na área de preparação da cozinha bloqueada por mesa e baldes no momento da inspeção. Pessoa responsável instruiu que o lavatório deve estar sempre acessível. Fundação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um ligeiro acúmulo nos lados internos da máquina de gelo. Pessoa encarregada de limpar e manter.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou grandes baldes de ingredientes a granel (açúcar) não rotulados com o nome comum. Pessoa instruída responsável por rotular e manter.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: panelas observadas armazenadas acima da pia de três compartimentos não invertidas. Instruiu a pessoa responsável a inverter todo o equipamento quando não estiver em uso.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de gordura e restos de comida no interior e no exterior das unidades de retenção a frio, bem como nas mesas de preparação.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: a porta observada do banheiro não se fecha automaticamente. Pessoa encarregada de instalar o dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro e fazer a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de filtros no sistema de capô. Pessoa encarregada de limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local para novas contratações. Pessoa encarregada de que todos os funcionários de manipuladores de alimentos devem obter treinamento em manipuladores de alimentos e manter certificados no local.

Fonte: chicago.gov