Relatório de segurança alimentar: Restaurante e Café Venteux, 224-230 N Michigan Ave Fl, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de setembro de 2025
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-904. 13: facas e garfos predefinidos observados nas mesas da sala de jantar. Os utensílios de mesa instruídos e predefinidos devem ser protegidos contra contaminação por serem embrulhados, cobertos ou invertidos, ou os talheres predefinidos podem ser expostos se as configurações não utilizadas forem removidas quando o consumidor estiver sentado ou se as configurações não removidas quando o consumidor estiver sentado forem limpas e higienizadas antes de serem usadas novamente.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17: não observou recipientes cobertos em ambos os porões, banheiros de funcionários de todos os gêneros. Instruído a fornecer recipientes cobertos em ambos os porões, banheiros de funcionários de todos os sexos para produtos sanitários e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11: observou a falta de argamassa entre os ladrilhos perto da linha de cozinha na área de exposição. Instruído a se reagrupar suavemente entre os pisos, onde falta argamassa, perto da linha de cozimento na área de exposição, para facilitar a limpeza. Observou telhas de teto danificadas na área traseira de preparação/lavagem de louça. Instruído a substituir todas as placas de teto danificadas na área traseira de preparação/lavagem de louça e manutenção.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13: comprovante expirado de treinamento em manipuladores de alimentos fornecido para manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer prova válida de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13: expirado e nenhuma prova de treinamento em alérgenos foi fornecida aos gerentes de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Instruído a fornecer prova válida de treinamento em alérgenos para todos os funcionários com um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3): observaram violações prioritárias anteriores da fundação no relatório de inspeção #2622824 datado de 26/08/2025 não corrigido. Instruído a corrigir. A violação prioritária 7-42-090 emitida pela citação observou aproximadamente 30 moscas pequenas na instalação. Observou a atividade de moscas pequenas em áreas como área de exposição e bar. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas nas instalações e limpar as áreas afetadas, recomendou a instalação de serviço licenciada de uma empresa de controle de pragas em ou após 26/08/2025. Temperatura observada da solução de lavagem na máquina de lavar louça de alta temperatura a uma temperatura inadequada de 142f. Instruída, a temperatura da solução de lavagem em lava-louças tipo spray que usam água quente para higienizar não pode ser inferior a 160f, instruída a reparar máquinas de lavar louça de alta temperatura.

Fonte: chicago.gov