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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Waffle House, 4465 FL-520, Cocoa, FL 32926, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source orlandosentinel.com • negócios
4465 Florida 520, Cocoa, 32926 Florida, United States
Data de encerramento: 09/08/2021Alta prioridade - Desinfetante de cloro para máquina de lavar louça com força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente. Leitura do medidor 175°, a faixa não mudou de cor. Testado com termômetro irreversível e mostrou 126 °**Violação de repetição** **Aviso**
Alta Prioridade - Vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. 2 pequenos insetos voadores vivos por carrinho de condimentos. Não observado pouso 1 pequeno inseto voador vivo na lata de lixo na linha de cozinha 15 pequenos insetos voadores vivos no armário sob a máquina de refrigerante 2 pequenos insetos voadores vivos voando perto de recipientes de xarope 20 pequenos insetos voadores vivos na área do prato sob e ao redor da pia tripla 6 pequenos insetos voadores vivos na sala de armazenamento seco traseiro * *Repetir violação** **Aviso**
Alta prioridade - Luvas descartáveis não trocadas conforme necessário após a mudança de tarefas ou quando danificadas ou sujas. Cozinhe ovos quebrados, tocando bacon cru e depois tocando em pratos limpos e guarnições. O gerente parou e reeducou **Ação corretiva tomada** **Aviso**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Massa de waffle 43°-45°, o gerente afirma que foi retirada para pedidos 30 minutos antes de**Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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