Informe por
Informe de seguridad alimentaria: Waffle House, 4465 FL-520, Cocoa, FL 32926, EE. UU..
hace 3 años •source orlandosentinel.com • negocio
Informe regulatorio
4465 Florida 520, Cocoa, 32926 Florida, United States
Fecha de cierre: 08/09/2021Alta prioridad: el desinfectante de cloro para lavavajillas no tiene la resistencia mínima adecuada. Descontinúe el uso de la máquina lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que la lavavajillas se repare y se desinfecte correctamente. Lectura del medidor 175°, la tira no cambió de color. Probado con termómetro irreversible y mostró 126° **Violación repetida** **Advertencia**
Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 2 insectos voladores pequeños vivos en un carro de condimentos. Aterrizaje no observado 1 insecto volador pequeño vivo en un bote de basura en la línea de cocina 15 pequeños insectos voladores vivos en el gabinete debajo de la máquina de refrescos 2 insectos voladores pequeños vivos que vuelan cerca de contenedores de jarabe 20 insectos voladores pequeños vivos en el área de platos debajo y alrededor del fregadero triple 6 insectos voladores pequeños vivos en la sala de almacenamiento seca* *Infracción repetida** **Advertencia**
Alta prioridad: los guantes de un solo uso no se cambian según sea necesario después de cambiar de tarea o cuando están dañados o sucios. Cocine los huevos agrietados, toque el tocino crudo y luego toque los platos y guarniciones limpios. El gerente se detuvo y reeducó **Acción correctiva** **Advertencia**
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para mantener la seguridad de los alimentos en frío a más de 41 grados Fahrenheit. La masa para gofres 43° -45°, afirma el gerente, se retiró para los pedidos 30 minutos antes de**Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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