Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Waffle House, 4465 FL-520, Cocoa, FL 32926, États-Unis.
il y a 4 ans •source orlandosentinel.com • entreprise
4465 Florida 520, Cocoa, 32926 Florida, United States
Date de fermeture : 09/08/2021Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'est pas à la concentration minimale appropriée. Cuser d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et mettre en place la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Indicateur de 175°, la bande n'a pas changé de couleur. Testé avec un thermomètre irréversible et montré 126° **Violation répétée** **Avertissement**
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 2 petits insectes volants vivants par chariot à condiments. Atterrissage non observé 1 petit insecte volant vivant sur une poubelle sur la ligne de cuisson 15 petits insectes volants vivants dans une armoire sous une machine à soda 2 petits insectes volants vivants volant près de conteneurs de sirop 20 petits insectes volants vivants dans une zone de vaisselle sous et autour d'un évier triple 6 petits insectes volants vivants dans une salle de stockage sèche à l'arrière * *Répétition de la violation** **Avertissement**
Priorité élevée - Les gants à usage unique ne sont pas changés au besoin après avoir changé de tâche ou lorsqu'ils sont endommagés ou souillés. Faites cuire des œufs en craquant, en touchant le bacon cru, puis en touchant des assiettes et des garnitures propres. Le gestionnaire s'est arrêté et a rééduqué **Action corrective prise** **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Pâte à gaufres 43°-45°, le directeur déclare avoir été retiré pour les commandes 30 minutes précédent**Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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