Relatório de segurança alimentar: Café do lobisomem, 1765 N Elston Ave, Chicago, IL, EUA.

1765 North Elston Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de jul de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto a comida tcs (leite) é servida. O gerente de alimentos certificado deve estar sempre de plantão. Fundação prioritária. 7-38-012. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: as instalações não têm procedimentos de limpeza ou suprimentos para limpar vômitos e eventos diarreicos. Deve fornecer suprimentos ou kit de derramamento de fluido corporal. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: comida tcs observada (leite) a uma temperatura inadequada de 44. 9f-45. 5f dentro da geladeira. Todos os alimentos devem ser armazenados a 41f ou menos. Descartou 6 libras a um custo de $15. Prioridade. 7-38-05. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: geladeira mantendo temperatura inadequada de 47. 3f. Todos os equipamentos de retenção a frio devem manter a temperatura de 41f ou abaixo o tempo todo. Prioridade. 7-38-005. Citação emitida. Geladeira marcada para reinspeção.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: sem termômetro de alimentos com haste de metal. Deve fornecer e manter. Fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação observada de detritos dentro do freezer. Deve limpar e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: temperatura da água quente da pia para lavar as mãos perto da pia do compartimento 3 69. 8f, pias para lavar as mãos nos banheiros mantendo a temperatura de 70, 7f, pia de 3 compartimentos mantendo a temperatura de 70, 5f. Todas as pias para lavar as mãos devem manter a temperatura mínima de 100f e a pia de 3 compartimentos deve manter a temperatura mínima de 110f. Prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: a porta do banheiro do funcionário deve ser auto-fechada.

Fonte: chicago.gov