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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Café Werewolf, 1765 N Elston Ave, Chicago, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
1765 North Elston Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 21-jul-20222. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay un gerente de alimentos certificado en servicio mientras se sirve comida tcs (leche). El gerente de alimentos certificado debe estar de guardia en todo momento. Fundación prioritaria. 7-38-012. Citación emitida.
5. Procedimientos para responder a los episodios de vómitos y diarrea
- comentarios: las instalaciones no tienen procedimientos de limpieza o suministros para limpiar los vómitos y los eventos diarreicos. Debe proporcionar suministros o un kit para derrames de fluidos corporales. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: alimentos tcs observados (leche) a una temperatura inadecuada de 44. 9f-45. 5f dentro del refrigerador. Todos los alimentos deben almacenarse a 41 °F o menos. Descarta 6 libras a un costo de $15. Prioridad. 7-38-05. Citación emitida.
33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: refrigerador que mantiene una temperatura inadecuada de 47. 3f. Todos los equipos de mantenimiento en frío deben mantener una temperatura de 41 °F o menos en todo momento. Prioridad. 7-38-005. Citación emitida. Refrigerador etiquetado para reinspección.
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: sin termómetro de metal para alimentos. Debe proporcionar y mantener. Fundación prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: acumulación observada de residuos dentro del congelador. Debe limpiarse y mantenerse.
50. Disponibilidad de agua fría y caliente; presión adecuada
- comentarios: temperatura del agua caliente del fregadero de lavado de manos cerca del fregadero de 3 compartimentos 69. 8f, lavamanos en los baños manteniendo la temperatura de 70. 7f, fregadero de 3 compartimentos que mantiene la temperatura de 70. 5f. Todos los lavamanos deben mantener una temperatura mínima de 100 °F y el fregadero de 3 compartimentos debe mantener una temperatura mínima de 110 °F. Prioridad. 7-38-030 (c). Citación emitida.
53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: la puerta del baño del empleado debe cerrarse automáticamente.
Fuente: chicago.gov
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