Relatório de segurança alimentar: Comida e mercearia ocidental, Chicago, IL, EUA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de agosto de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. O gerente instruiu o gerente a garantir que uma política de saúde dos funcionários assinada esteja no local. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-010 emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste metálica no local para medir a temperatura de alimentos frios. Instruiu o gerente a fornecer um termômetro de haste metálica para medir as temperaturas de alimentos frios tcs. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou uma máquina de raspadinha ativa e várias peças de equipamento de retenção a quente inativo, incluindo aquecedores de queijo nacho e aquecedores em estilo buffet, no local, sem instalações de lavagem de louça. Instruiu o gerente a remover qualquer equipamento que deva ser lavado, enxaguado e higienizado do local ou instalar instalações de lavagem de louças apropriadas, incluindo uma pia de 3 compartimentos e/ou uma máquina de lavar louça comercial com uma pia de lavar as mãos adjacente. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-025 emitida.

Fonte: chicago.gov