Rapport sur la sécurité alimentaire : Western Food & Grocery, Chicago, IL, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 16 août 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place. A demandé au responsable de s'assurer qu'une politique de santé signée pour les employés est sur place. Violation de base prioritaire 7-38-010 citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place pour mesurer la température des aliments froids. A demandé au responsable de fournir un thermomètre à tige métallique pour mesurer la température des aliments froids TCS. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : une machine à slushie active a été observée et plusieurs équipements de maintien au chaud inactifs, y compris des chauffe-fromages à nachos et des chauffe-buffets, sur place sans installations de lavage de vaisselle. A demandé au responsable de retirer tout équipement devant être lavé, rincé et désinfecté des locaux ou d'installer des installations de lavage de vaisselle appropriées, y compris un évier à 3 compartiments et/ou un lave-vaisselle commercial avec un évier de lavage des mains adjacent. Violation de base prioritaire 7-38-025 citation émise.

Une source : chicago.gov