Informe de seguridad alimentaria: Western Food & Grocery, Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de agosto de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Se le indicó al gerente que se asegurara de que hubiera una política de salud firmada para los empleados en el sitio. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-010.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de vástago metálico en el sitio para medir la temperatura de los alimentos fríos. Se le indicó al gerente que proporcionara un termómetro de tallo metálico para medir la temperatura de los alimentos fríos TCS. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó una máquina de granizados activa y varios equipos inactivos de retención en caliente, incluidos calentadores de queso para nachos y calentadores tipo buffet, en el lugar sin instalaciones para lavar utensilios. Se le indicó al gerente que retirara de las instalaciones cualquier equipo que deba lavarse, enjuagarse y desinfectarse o que instale las instalaciones de lavado de vajilla adecuadas, incluido un fregadero de 3 compartimentos o una máquina de platos comercial con un fregadero para lavarse las manos adyacente. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-025.

Fuente: chicago.gov