Relatório de segurança alimentar: Whacky Shack, 5357 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5357 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de outubro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado nem certificado no local. Evidências notáveis de equipamentos de alimentação e alimentos no local - nenhuma preparação no momento da inspeção. Também observou uma área não autorizada de preparação de alimentos e nenhuma licença 1006 de varejo de alimentos no local. Fundação prioritária 7-38-012. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento escrito e nenhum suprimento adequado no local para responder adequadamente a eventos de vômito e/ou diarréia. Instruiu a pessoa responsável a manter um kit com todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra o norovírus no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: evidências observadas de equipamentos de alimentação na área de recreação do cliente do bar. Instruiu a pessoa responsável a instalar um lavatório em uma área que não era usada anteriormente para preparação e atualmente está sendo usada como área de preparação. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c) nenhuma citação emitida. Veja os comentários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de infestação de baratas no local. Observou aproximadamente 10 baratas vivas em uma armadilha de cola embaixo da pia de três compartimentos atrás da barra frontal. E 5 baratas vivas no balcão do bar da frente. Instruiu a pessoa responsável a remover todas as baratas, limpar as superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomendado receber serviço adicional de controle de pragas. Violação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: evidências observadas de equipamentos de alimentação na área de recreação do cliente do bar, nenhuma barreira foi observada no momento. Instruiu a pessoa responsável a instalar uma barreira em uma área que não foi usada anteriormente para preparação e atualmente está sendo usado como área de preparação. Durante a preparação, os alimentos não embalados devem ser protegidos de fontes ambientais de contaminação. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Nenhuma citação emitida. Atualmente, a instalação não tem varejo de alimentos no local, veja os comentários.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhuma tira de teste de higienização química para a pia de três compartimentos atrás da barra frontal. Instruiu a pessoa responsável a fornecer as tiras de teste de higienização química apropriadas para o desinfetante químico que será usado na pia de três compartimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum coletor de serviço nas instalações no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável a instalar uma pia de serviço para descartar e manter adequadamente a água suja do esfregão.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um recipiente de lixo coberto para o banheiro feminino e mantê-lo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou sujeira acumulada e tampas de garrafa de cerveja no chão, embaixo da pia de três compartimentos atrás da barra frontal. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: área de armazenamento traseira observada com bagunça e itens no chão. Instruiu a pessoa responsável a organizar a área de armazenamento traseira e manter os itens elevados do chão e conservá-los.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou ventilação mecânica em ambos os banheiros dos clientes na parte traseira. Instruiu a pessoa responsável a fornecer ventilação mecânica de capacidade suficiente conforme exigido por lei e manter.

62. Conformidade com ambientes internos limpos ordenança aérea
- comentários: balcão observado na área de armazenamento traseira com cinzeiros usados sobre eles. Os cinzeiros haviam acendido cigarros neles no momento da inspeção. Instruiu o gerente a remover cigarros e cinzeiros das instalações e informou o gerente sobre a limpeza do ar interno. Citação 7-32-020 (c) emitida.

Fonte: chicago.gov