Informe de seguridad alimentaria: Whacky Shack, 5357 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5357 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de octubre de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado ni certificado en el sitio. Se observó evidencia de equipos y alimentos en el lugar; no había preparación en el momento de la inspección. También se indica que hay un área de preparación de alimentos no autorizada y que no hay licencia 1006 de venta minorista de alimentos en el sitio. Fundación prioritaria 7-38-012. No se emitió ninguna citación.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento escrito ni suministros adecuados en el sitio para responder adecuadamente a los vómitos y/o episodios diarreicos. Se le indicó a la persona a cargo que mantuviera en el lugar en todo momento un kit con todos los suministros necesarios, incluido un desinfectante clasificado como eficaz contra el norovirus. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: evidencia observada de equipo de comida en el área de recreación para clientes del bar. Se le indicó a la persona a cargo que instalara un lavamanos en un área que no se usó anteriormente para la preparación y que actualmente se usa como área de preparación. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c) no se emitió ninguna citación. Consulte los comentarios.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de infestación de cucarachas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas vivas en una trampa de pegamento debajo del fregadero de tres compartimentos detrás de la barra delantera. Y 5 cucarachas vivas en el mostrador de la barra delantera. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara todas las cucarachas, limpiara las superficies y mantuviera las instalaciones libres de plagas. Se recomienda recibir un servicio adicional de control de plagas. Infracción prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó evidencia de equipos de comida en el área de recreación para clientes del bar, no se observaron barreras en este momento. Le indicó a la persona a cargo que instalara una barrera en un área que no se había utilizado anteriormente para la preparación y se utiliza actualmente como área de preparación. Durante la preparación, los alimentos no envasados deberán protegerse de las fuentes ambientales de contaminación. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. No se emitió ninguna citación. Actualmente, la instalación no tiene comida minorista en el lugar, consulte los comentarios.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas desinfectantes químicas para el fregadero de tres compartimentos detrás de la barra frontal. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara las tiras reactivas de desinfección química adecuadas para el desinfectante químico que se utilizará en el fregadero de tres compartimentos. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún sumidero de servicio en las instalaciones en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que instalara un fregadero de servicio para eliminar adecuadamente el agua sucia de la mopa y mantenerla.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres. Le indicó a la persona a cargo que proporcionara un recipiente de basura cubierto para el baño de mujeres y lo mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad acumulada y tapas de botellas de cerveza en el suelo debajo del lavabo de tres compartimentos detrás de la barra delantera. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los pisos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: área de almacenamiento trasera observada con desorden y artículos en el piso. Se le indicó a la persona a cargo que organizara el área de almacenamiento trasera y mantuviera los artículos elevados del piso y los mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se observó ventilación mecánica en los dos baños de los clientes en la parte trasera. Instruyó a la persona a cargo para que proporcionara una ventilación mecánica de capacidad suficiente según lo exige la ley y la mantenga.

62. Cumplimiento de la normativa Clean Indoor ordenanza aérea
- comentarios: mostrador observado en el área de almacenamiento trasera con ceniceros usados sobre él. Los ceniceros habían encendido cigarrillos en ellos en el momento de la inspección. Se le indicó al gerente que retirara los cigarrillos y los ceniceros de las instalaciones e informó al gerente sobre la ordenanza sobre aire limpio en interiores. Se emitió una citación 7-32-020 (c).

Fuente: chicago.gov